Farbstoffe

Farbstoffe gehören zu den besonderen Inhaltsstoffen von Pflanzen und haben vor allem Stoffwechselfunktionen. Es handelt sich dabei in der Regel um chemische Komplexe verschiedener einzelner Farbstoffe.

Unter den in Deutschland herrschenden klimatischen Bedingungen können u.a. Farbstoffe wie Indigo (blaue Farbwirkung), Luteolin (gelbe Farbwirkung), Alizarin (rote Farbwirkung) oder Carthamin (rote Farbwirkung) mit Hilfe unterschiedlicher Pflanzenarten erzeugt werden.

Die Farbstoffe werden nach einer Reinigung und Zerkleinerung der wertgebenden Pflanzenteile (Blüten, Blätter, Stängel, Wurzeln) durch Extraktion gewonnen. Daher spielt insbesondere die züchterische Erhöhung der Farbstoffgehalte eine entscheidende Rolle für die Entwicklung des Anbaus von Färberpflanzen in Deutschland. Pflanzliche Farbstoffe lassen sich in den unterschiedlichsten Bereichen des täglichen Lebens u.a. als Textil- und Lebensmittelfarben, Malfarben, Druckfarben, Holzschutzmittel oder Gerbstoff einsetzen.